食药局食品安全学习培训资料你是需要这些资料的吗食品安全知识国家食品安全网--食品安全知识有哪些关于食品安全的知识食品安全(foodsafety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义。

食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患。

防范食物中毒的一个跨学科领域,所以食品安全很重要。尤其是在网购领域,食品安全是重中之重。我国著名的717安全食品商城,以溯源科技为基础做的安全可信食品。

就是作为一个安全食品的尝试探索。2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行,会议强调。

能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代,是对执政能力的重大考验。食品安全。

是“管”出来的。食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明,食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;

既包括结果安全,也包括过程安全;既包括现实安全,也包括未来安全《食品安全法》第十章附则第九十九条规定:本法下列用语的含义:食品安全,指食品无毒、无害,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全的含义有三个层次:第一层食品数量安全,即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。第二层食品质量安全:指提供的食品在营养,卫生方面满足和保障人群的健康需要。

食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒,添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题,需要在食品受到污染界限之前采取措施,预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。第三层食品可持续安全:这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。食品安全知识有哪些?

标签和认证标志,看有无注册和条形码,查看生产日期的保质期儿童食品安全知识是什么?

如果你能亲手为宝宝制作食品的话,安全性自然有了保障,因为你可以自己掌握制作方法和配料,尽可能选用新鲜的富含有机物质的食物。

而且价钱便宜,经济又实惠生活中的食品安全知识有那些?1、粮食安全大米:消费者在买米时,要选择大型超市、粮油专卖店等正规销售点购买大米。购买时先看米粒的外形是否饱满。

颜色为珍珠白色,无异味,用手使劲搓还会有油。

我国曾经在十多个省市的粮油批发市场,出现一种称作“民工粮”的大米,实际上是一种陈化粮(陈化米、黄粒米)。

这种米色泽黄、价格低廉的大米,这种米在贮存过程中时间过长、高温、高湿、发霉变质能够产生黄曲霉素,是目前发现的最强的化学致癌物质。

尤其是导致肝癌。面粉:当前我国的面粉质量不容乐观,市场上滥用面粉增白剂的现象很严重,我国近几年的面粉抽检结果表明。

一半以上的产品存在增白剂严重超标的问题。面粉增白剂是人工合成的非营养性的化学物质,对人体有许多害处。以下两种增白剂对人体危害最大。过氧化苯甲酰:目前在面粉中最常见使用的增白剂-它是一种强氧化剂,能够破坏面粉中的维生素A和E等营养成分。

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长期食用会对肝脏造成损害,世界上许多国家是严禁使用的。“吊白块”:近年来,许多的不法生产者把“吊白块”违法添加到面粉等食品中进行增白,从而严重危害了消费者的身体健康。什么是增白?

化学名称是:甲醛次硫酸氢钠,它在高温下有极强的还原性,使具有漂白作用,其水溶液在60℃以上开始分解为有毒有害物质,在120℃以下分解为甲醛、二氧化碳和硫化氢等有毒气体。

“吊白块”不是食品添加剂,而是印染工业中作为拔染剂使用。这些有害气体可使人头痛、乏力、食欲差,严重时甚至可致鼻咽癌等癌症。有研究表明:口服甲醛10-20ml。

吸入硫化氢气体几口,可导致人体死亡。国际癌症研究组织指出,长期接触甲醛者,鼻腔或鼻咽部发生肿瘤的机会明显增加。

2002年10月国家质检总局发布实施了禁止在食品中添加“吊白块”的规定。2、蔬菜的安全性问题蔬菜是人们日常生活中必不可少的辅助食物之一,近年来蔬菜的安全问题直接关系到人们的身体健康。

正是由于蔬菜的安全性问题具有隐蔽性、突发性的特点,人们在日常生活中不容易引起注意,一旦发生往往会导致严重的后果。特别是农药的残留和污染问题近些年来日渐突出起来,每年都有许多起食用农药的残留超标的蔬菜而引起中毒的事件,甚至导致人员的死亡。

农药污染问题:一般说,叶菜类蔬菜容易出现农药的残留超标的现象,例如小青菜、白菜、韭菜、油菜、空心菜等。而瓜果类、辣椒、番茄、豆角蒜、葱、土豆、冬瓜和洋葱等受农药的污染相对较小。

蔬菜上粘染的农药主要为有机磷类杀虫剂,在平时清洗蔬菜时,可用清水浸泡30分钟,然后用清水冲洗。

这样反复3-5遍为止。基本上可清除绝大部分残留的农药。可用果蔬洗涤剂、盐水、热水清洗,用软毛刷刷、削皮等方法去处。3、食用油消费者在选购食用油时最好选购色拉油和高级烹调油。

即新标准中的一级和二级油,这种油烟点高,能够减少厨房的油烟污染。选购时注意食用油的颜色是越浅越好、透明度是越高越好。

并且没有沉淀。食用油的保质期一般为一年。目前市场上定型包装的油脂产品。

特别是知名品牌,产品的卫生质量都比较可靠,而散装油的卫生安全隐患较多。4、肉的安全消费者在购买肉时应通过正规渠道购买。

注意肉的标签、印章,还要看肉皮表明无红点,有红点的可能是变质和腐败肉。

瘦肉光泽红色均匀、肥肉色泽洁白。用手指压肉的表面压后凹处迅速恢复原状为好肉,用手摸如微干或略湿润是好肉。5、水产品的安全在我国目前水产品导致的一系列问题主要是。

例如出口产品的抗生素超标,不法分子给水产品增重、漂白或着颜色、防腐,擅自使用国家明令禁止使用的防腐剂、漂白剂、着色剂等,甚至用甲醛浸泡等有毒有害的药物处理水产品。

因此对消费者的健康安全造成很大的危害。鱼类:选购时注意鱼的眼睛光亮透明,眼球突起。

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鱼鳃紧闭,鳃片呈粉红色或红色,无粘液和污物。

鱼鳞光亮、整洁,鱼身体挺直,鱼肚充实、不膨胀、鱼肉坚实有弹性。如何识别农药毒死的鱼。

这种鱼有煤油味、氨水味、大蒜味道,鱼的颜色是紫红色和黑褐色,苍蝇很少去叮咬。

虾类:选购时要注意虾的质量,质量好的虾头、体紧密相连,外壳与虾肉紧贴一体。

且虾肉有弹性,有光泽。蟹类:质量好的的蟹有光泽,蟹体挺而硬。

提起来有重实感。6、豆浆、四季豆的安全豆浆、四季豆含有皂素类的天然毒素,需要经高温加热才能够被破坏,若加热不彻底会引起食物中毒。食用豆浆时。

豆浆要煮沸10分钟以上。加工烹调四季豆要充分加热、煮熟。7、警惕非食品原料用工业酒精和香精勾兑假酒,造成甲醇中毒;误用工业用盐和亚硝酸盐当食盐引起中毒;误用桐油当食用油引起中毒;

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而且要选择不含有很多添加剂的食物。

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