食堂管理办法有哪些?原发布者:意念508关于食堂管理规定(拟)一、目的:为了加强对公司食堂的管理,努力提高饭菜质量。

不断改进食堂服务水平,提高服务质量和员工满意度,解决好员工生活问题。

为公司的发展提供有力的后勤保障,特制订公司食堂管理规定。二、适用范围:本规定适用于公司全体员工及食堂工作人员。

三、执行部门职责1、行政人事部根据本规定对食堂进行检查、监督和处罚。2、食堂工作人员按照卫生安全、营养搭配合理原则,负责每周的菜谱计划、每日食品的采购、制作,根据定量合理安排每日就餐情况。四、内容:(一)食堂管理规定1、食堂要有立足为员工提供优质服务的思想。

有健全的规章制度,包括人事管理、工作规范、安全防患、卫生保障、文明服务、价格管理等制度。餐厅要张贴文明就餐公约、食堂组织架构,建立与员工沟通联系平台。2、早餐品种不少于2个,早上有稀饭、面条、馒头等;

中、晚餐不少于4个菜式,正餐要有汤水供应,做到有荤有素,营养搭配科学,花式品种要求经常变换。

3、食堂应保证伙食质量稳定不下降。4、为提高就餐排队打饭效率,食堂务必保证开设打菜打饭上窗口,菜、米饭、汤、餐具的供应中途不得出现供应不上现象。5、食品的营养要搭配合理。

采购不得买腐烂变质的原料;加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料。6、食堂从业人员要加强服务意识。

端正服务态度,语言文明,表情温和。因饭菜质量、卫生原因发生的员工投诉,食堂方面要虚心接受。

不得与员工发生争吵。7、食堂以为员工服3食堂管理制度要怎么管理食堂服务管理服务管理1、工作态度(1)、员工应具备优良的道德品质,有事必报、有错必改,不得提供假情况,不得文过饰非,阳奉阴违。

诬陷他人。(2)、真诚待客,微笑服务,尽职尽责。对顾客服务要做到主动、热情、耐心、周到。(3)、注重礼仪。

举止文雅。说话使用敬语,尊重客人意见。

做到顾客至上,服务第一。2、站立(1)、全身正直,下颌回缩,头正肩平,面带笑容。

(2)、女士站立:双臂自然体前交叉,右手盖在左手上,双脚呈“V”字型,两脚跟靠紧,两脚尖距离可横放一脚。(3)、男士站立:双脚与肩同宽。

两臂自然体后交叉,右手放在左手上成半握。(4)、在服务区域内,身体不得东倒西歪。

前倾后靠,不得伸懒腰,驼背,耸肩。(5)、不得将手插进口袋或叉在腰间。

也不得把双手交叉放在胸前或摆弄东西、敲台面、打响指等。(6)、要精神饱满,不得无精打采。3、走路(1)、姿势要求与站立基本相同,不得“八、字脚”或“踱方步”式走路。

也不得拖着鞋走。(2)、不得双手插在裤兜里走路。(3)、在客用区域,无论有何种理由也不能跑。(4)、在客用区域。

不得二人并肩而行、搭膊或挽手,严禁在腋下夹带物品。(5)、与客人相遇要靠边而走并主动问好,不得从二人中间穿行。(6)、请人让路要说对不起,不得横冲直撞。

食堂管理规定(餐饮食堂管理制度)

粗俗无礼。4、表情和眼神(1)、微笑,是员工最基本的表情。(2)、面对客人要表现出热情、亲切、真诚、友好、关心、关注。

必要时还要有同情的表情。要做到精神振奋,情绪饱满。(3)、和客人交谈时要全神贯注、眼望对方(不得死盯着),适时点头称是。

不得眼光呆滞无表情、目光向上(傲慢)、眼帘低垂(心不在焉、不热情),视而不见(不礼貌),目光虽专注而无反应(轻佻、嘲讽)。(4)、在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情。

食堂管理规定(餐饮食堂管理制度)

不得扭捏作态、做鬼脸、吐舌、眨眼。若客人言语过分,也不得露出不悦之色。(5)、声调要自然、清晰、柔和、亲切、不得装腔作势。

声量不要过高或过低,以免对方听不清楚。(6)、不准讲粗话或使用蔑视、侮辱性的语言。(7)、在工作时间。

所有工作人员之间的对话必须讲普通话。(8)、不准模仿他人的语言、语调和谈话。不准讲过分的玩笑。(9)、说话要注意艺术。

多用敬语,做到“请”字当头,“谢”字不离口。

(10)、不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人。(11)、无论从客人手上接过任何物品,都要讲“谢谢”。(12)、客人讲“谢谢”时,要答“不用谢”。

不得毫无反应。(13)、客人来时要讲“您好,欢迎光临!

”;客人离开时要讲“欢迎您再次光临”。(14)、任何时候不准讲“喂”或说“不知道”。(15)、离开面对的客人。

要说“请稍候”,回来时要说“对不起,让您久等了”,不得一言不发就开始服务。

(16)、指第三者时不能讲他(她),而应说“那位先生”、“那位小姐”。5、礼节礼貌(1)、礼节:是人们在日常生活中,特别是在交际场合中,互相问候、致敬、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照料的惯用形式。

礼节是礼貌的具体表现。(2)、礼貌:是人与人之间在接触交往中,相互表示敬重和友好的行为,它体现了时代的风尚与人们的道德品质,体现了人们的文化程度。

礼貌是一个人在待人接物时的外在表现,这种表现是通过仪表、仪容、仪态及语言和动作来体现的。一个人傲气十足、出言不雅、动作粗俗、衣冠不整就是对他人没有礼貌。有礼貌的人往往恭敬待人。

热情大方,行为举止显得很有教养。

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