小暑节气,不管有钱没钱,记得要吃这五种传统美食,寓意平安健康

2021年7月7日迎来了二十四节气中一个重要的节气---小暑, 这个节气的到来就代表着炎热的夏天就要来临了。俗话说,“小暑大暑,上蒸下煮”, 意味着即将进入三伏天。小暑顾名思义略有些炎热,小暑期间恰逢三伏天,三伏是一年中最热的时候 ,直到大暑才是一年中最热的时候。

小暑正逢“三伏天”的头伏热浪袭来, 天气炎热, 这时人体消耗大,出汗多, 一定要注意及时补充体力和水分,清热解暑。 那小暑节气,民间都吃什么食物的习俗呢?下面就分享5种传统食物,小暑节气,再忙也别忘了吃它们,寓意美满又安康,不懂太可惜,应季而食营养足,平安过夏天。

小暑节气,不管有钱没钱,记得要吃这五种传统美食,寓意平安健康

一 莲藕,小暑节气,天气炎热, 空气会变得十分干燥,且人体的水分和营养的大量流失,而莲藕富含碳水化合物、 钙、铁、锌等营养元素和膳食纤维等,具有滋阴润燥、凉血、清热、补血益气等作用,尤其适合在炎热的夏季食用。小署节气正值莲藕成熟的时间,而且莲藕是凉性的,这时吃些莲藕对人的身体很有益处。

【桂花红糖糯米藕】

原料: 莲藕 糯米 糖桂花 红糖

制作: 先将糯米洗净后提前浸泡30分钟; 将洗净去皮的莲藕底端的五分之一处切开, 在莲藕孔洞中灌入浸泡好的糯米,注意糯米只需填入三分之二,再将切下来的莲藕块盖上,用牙签来固定住。将准备好的莲藕放进电压力锅中,加入没过食材一半的水和适量的红糖,按下电压力锅上炖煮的功能键,约20分钟,莲藕煮好后浸泡几个小时。 将制作好的红糖糯米藕拿出来,去除牙签后再切片,摆放在盘中,再浇淋上适量的糖桂花即可。

小暑节气,不管有钱没钱,记得要吃这五种传统美食,寓意平安健康

二 鳝鱼,俗话说“小暑黄鳝赛人参”,黄鳝性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿,强筋骨等功效,小暑前后的鳝鱼最为最肥、最滋补,老话素有“冬病夏治”的说法,在高温天气,正是支气管炎、哮喘、关节炎等疾病的缓解期,此时吃些鳝鱼能滋补的功效。

【红烧鳝鱼】

原料: 鳝鱼 高度白酒 生抽 姜片 蒜瓣 胡椒粉 油盐

制作: 烧热锅放入适量的油, 将鳝鱼放进锅中翻炒至鳝鱼变色,加入几片姜进锅中继续翻炒; 烹入适量的白酒和生抽翻炒均匀; 再加入少许水后加盖煮上5分钟;放入蒜瓣进去, 大火收汁; 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

小暑节气,不管有钱没钱,记得要吃这五种传统美食,寓意平安健康

三 绿豆芽,绿豆芽是绿豆发出来的芽,是属于寒凉性的食物之一,夏天人体出汗多,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法。而绿豆发芽后营养得到了更多的释放, 绿豆芽具有清肠胃,解热毒,利湿热,洁齿等功效。 绿豆芽富含大量的水分和维生素C,夏天多吃绿豆芽能起到保护我们皮肤的作用。

【洋葱炒豆芽】

原料: 豆芽菜 洋葱 青椒 胡萝卜 油盐

制作:热锅凉油,下入胡萝卜丝进锅翻炒几下,加入洋葱丝进锅翻炒出香味;加入豆芽菜进锅后要大火快炒两下,加入少许盐调味;再放入青椒丝继续翻炒几下即可盛入盘中。

小暑节气,不管有钱没钱,记得要吃这五种传统美食,寓意平安健康

四 饺子, 饺子在中国人饮食中占有很重要的地位, 在很多节气、习俗中都会出现,民间素有说法,“头伏饺子,二伏面,”。头伏吃饺子是传统的习俗,伏日人们食欲不振,苦夏开始,往往比往日消瘦,而饺子正是开胃解馋的食物。

【韭菜饺子】

原料:肉馅 韭菜 面粉 姜末 料酒 油盐

制作:面粉加入适量的水和成光滑的面团后,加盖放在室温里醒上20分钟; 肉馅中加入盐、姜末和料酒,顺着一个方向搅拌均匀后;将韭菜末后先加入少许香拌均匀, 再加入少许盐拌均匀,这样馅料就拌好备用了。 将面团揉搓一下,揪下大小相同的剂子, 再用擀面杖擀好饺子片。 将韭菜肉馅包入饺子皮中,再将饺子边都按压捏紧,将所有的饺子都包好后备用。 烧锅开水,将饺子下入锅中后,马上用勺轻轻拨动一下后加盖去煮;待煮到水开后揭开锅盖,继续煮,中途加入两次水,煮到饺子全部浮起来后继续煮上2分钟即可。

小暑节气,不管有钱没钱,记得要吃这五种传统美食,寓意平安健康

四 饺子, 饺子在中国人饮食中占有很重要的地位, 在很多节气、习俗中都会出现,民间素有说法,“头伏饺子,二伏面,”。头伏吃饺子是传统的习俗,伏日人们食欲不振,苦夏开始,往往比往日消瘦,而饺子正是开胃解馋的食物。

【韭菜饺子】

原料:肉馅 韭菜 面粉 姜末 料酒 油盐

制作:面粉加入适量的水和成光滑的面团后,加盖放在室温里醒上20分钟; 肉馅中加入盐、姜末和料酒,顺着一个方向搅拌均匀后;将韭菜末后先加入少许香拌均匀, 再加入少许盐拌均匀,这样馅料就拌好备用了。 将面团揉搓一下,揪下大小相同的剂子, 再用擀面杖擀好饺子片。 将韭菜肉馅包入饺子皮中,再将饺子边都按压捏紧,将所有的饺子都包好后备用。 烧锅开水,将饺子下入锅中后,马上用勺轻轻拨动一下后加盖去煮;待煮到水开后揭开锅盖,继续煮,中途加入两次水,煮到饺子全部浮起来后继续煮上2分钟即可。

小暑节气,不管有钱没钱,记得要吃这五种传统美食,寓意平安健康

五 羊肉,小暑就意味着炎热的天气来临,也是阳气最盛的时节,是一年中人体代谢最旺的季节,此时是人体消耗最大的季节,因此夏天也需要适量的进补,来补充体力。而羊肉味干性温,能益气补虚,是夏天进补,养阳气的佳品,夏天吃羊肉可以“冬病夏治、以毒攻毒”的说法。

【羊肉汤】

原料: 羊肉 羊骨 党参段 香菜 生姜 胡椒粉 油盐

制作: 锅内加水,待水开时将羊肉和羊骨放入,用中火煮去血水,捞起冲净待用; 再将准备好的羊肉和羊骨,适量的姜片和党参段放入锅中, 加入适量的水,大火煮开后转为小火炖上2个小时。 将煮好的羊肉捞出后切片,再加入适量的盐、胡椒粉和香菜,最后盛入汤即可。

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