老挝人退休后可领取基本工资的80%,基本生活是没问题的,同时医疗卫生事业逐年发展,国家职工和普通居民均享免费医疗,但人均预期寿命却只有71岁。现代医学证明长寿和各种因素相关,其中基因占10%,社会因素占10%、医疗条件占25%,生活环境占5%,生活习惯和饮食习惯占50%,从数据上看,生活饮食习惯最为重要。下面就来看看老挝家庭的一日三餐,爱吃什么,为何全民免费医疗人均寿命却不高。

老挝家庭的一日三餐,爱吃什么,为何全民免费医疗人均寿命却不高

1、早餐

糯米饭是老挝人最爱吃的主食,约占全部食物的70%。老挝家庭的糯米饭做法是:头天晚上用水浸泡糯米,第二天清晨把米捞在一个竹编漏斗状有盖的容器内,将其套架在盛水的陶钵口上,烧蒸。老挝糯米是中粒的,一般是白色的,有点珠光。

老挝家庭的一日三餐,爱吃什么,为何全民免费医疗人均寿命却不高

这种糯米蒸饭黏性好,软硬适中,香甜可口。吃饭时,将煮熟的糯米饭盛在一种叫“迪普考”的竹编小饭篓里。吃时,把饭篓的盖子打开,抓出一小团糯米饭,用手使劲攥、捏,然后蘸着用鱼露、辣椒等制作的调料吃。据说,饭团捏得越紧,吃起来越香。

老挝家庭的一日三餐,爱吃什么,为何全民免费医疗人均寿命却不高

农村中用餐多不定时,经常是清晨蒸一锅糯米饭,储放于陶罐内,供一家全天食用,随吃随抓。在老挝,糯米是篮子烹制的,字面意思是“饭篮”。这些灵活的篮子由干茎或芦苇制成,更精致的版本在侧面或盖子上编织了图案,尺寸各不相同,在餐馆中,将米饭放入较大的篮子中煮熟后,可以使用较小且装饰更复杂的 thip khaos 作为服务容器。

老挝家庭的一日三餐,爱吃什么,为何全民免费医疗人均寿命却不高

除了米饭,老挝家庭早餐还爱吃米线,老挝的米线和云南米线大致相同,汤是用骨头熬制的,色泽清爽,米线上有炒过的猪肉沫,还有一些当地的野菜,当然少不了“小米辣”还有鱼露等调料,吃起来滑爽可口,酸酸辣辣。街边的小摊也有销售老挝米线的。

老挝家庭的一日三餐,爱吃什么,为何全民免费医疗人均寿命却不高

也有部分老挝人早餐爱吃西餐,老挝法棍三明治就是其中之一,老挝法棍三明治与越南法棍三明治师出同门,都来自曾经的法国殖民地。三明治最核心的就是酱料了,老挝当地最常见的酱料有,肝酱、炼乳、胡椒、鱼露、辣椒酱、甜辣酱等。料很足,肉也很多,六种荤素搭配的馅料填满整个法棍。

老挝家庭的一日三餐,爱吃什么,为何全民免费医疗人均寿命却不高

2、午餐

老挝家庭的午餐主食是大米,在老挝的饮食结构中,蔬菜和水果的地位仅次于大米。老挝最有代表性的菜就是“舂木瓜”,是以木瓜为原料制作的。这道菜是老挝人最爱吃的美味菜肴,也可以说是老挝的国菜。老挝人每天都要吃的,在哪里都有得卖。

老挝家庭的一日三餐,爱吃什么,为何全民免费医疗人均寿命却不高

老挝虽然属于内陆国家外,但各种新鲜、干制的水产品及其它衍生加工品也是其不可缺少的美食。在老挝的饮食结构中,肉制品所占的比重较小。肉食原料主要是鸡、猪、牛等。又由于宗教信仰的不同,肉食原料存在着地区与族群取舍的明显不同。

老挝家庭的一日三餐,爱吃什么,为何全民免费医疗人均寿命却不高

一般家庭午餐爱吃的菜有沙拉,通常被称为老挝的国菜,本质上是一种由绞碎的肉和香草制成的沙拉,配上鱼露和酸橙汁,上面撒上由干粉制成的粉末粞。切去骨的鸭子在锅中炸脆,然后与鱼露、黑酱油、烤干辣椒和酸橙汁混合。加入洋葱、大蒜和香草,既是为了调味,又是为了调和野味肉和咸味脂肪,薄荷叶和烤米粉用来提供颜色和质地。

老挝家庭的一日三餐,爱吃什么,为何全民免费医疗人均寿命却不高

辣椒蘸酱也是午餐必备,这是一种常见的老挝调味品,是一种黏稠的鱼露、棕榈糖、干辣椒、大蒜、青葱和罗望子。混合物在油中煎炸,然后在低温下烹饪以融合风味并使其变稠,从而形成一种时髦的、略带甜味的酱汁,并带有低强度的辣味。在老挝,干燥的水牛皮条被加入到 辣酱中,增加了难以复制的咀嚼感。

老挝家庭的一日三餐,爱吃什么,为何全民免费医疗人均寿命却不高

老挝是调味品的世界,自古盛产香料。而老挝的饮食也素以味重著称,佐料的丰富多彩与讲究是它们的一大特点。由于地处热带,多喜欢食用富有刺激性的调味品,如辣椒、葱、蒜、姜等。各种调味料是老挝菜的精髓所在。毫无疑问,重味与调味品丰富也是老挝的又一典型的区域文化特征。

老挝家庭的一日三餐,爱吃什么,为何全民免费医疗人均寿命却不高

老挝是东南亚唯一的内陆国,海产品相对周边邻国少了很多,可是流经老挝的湄公河盛产河苔,是一道著名的下酒菜。这道菜的老挝名叫老挝名叫Khai Paen,将河苔片下油锅炸至酥脆后撒上芝麻,搭配柠檬草、花生、蘸酱等一起吃,味道极其鲜美。

老挝家庭的一日三餐,爱吃什么,为何全民免费医疗人均寿命却不高

3、晚餐

晚餐老挝人也爱吃烧烤,每家饭店门口和街头巷尾都能见到一个个烧烤摊。猪肉、鸡肉、鱼肉、蔬菜,任何能想到的食材,只要你不反对,几乎都可以拿来做烧烤。传统烤鱼的做法很有意思,人们习惯用一种特殊的草塞进鱼肚子里,认为它具有药用养生价值。一直要把鱼烤到两面金黄,吃起来会有香草的气息充盈口腔,鱼肉柔软,皮香脆。

老挝家庭的一日三餐,爱吃什么,为何全民免费医疗人均寿命却不高

老挝人的饮食讲究实惠,总体上来讲较为简单,平日他们吃最多是米饭和鲜鱼,猪牛羊等偶然才会吃一顿。在日常生活里,老挝人很喜欢吸烟、嚼槟榔,并且大都能够喝酒。在老挝的许多地方,喝团结酒是一种比较流行的待客方式,主人拿来一瓶酒和一只酒杯,主人先喝,后依次请客人喝。

老挝家庭的一日三餐,爱吃什么,为何全民免费医疗人均寿命却不高

坛酒也是老挝人待客的一种传统礼仪,即宾主共饮一坛主人自制的糯米酒。在饮这种酒时,宾主围坛而坐,各自依次通过插入酒坛中的一根竹管来吸饮坛中之酒,边谈边喝。老挝人认为,这种做法不但能够创造出一种亲切而热烈的气氛,而且有助于宾主之间加深感情。

老挝家庭的一日三餐,爱吃什么,为何全民免费医疗人均寿命却不高

老挝家庭会自制肉干,Muu haeng是切成薄片的猪肉,通常是肩肉,而siin haeng是切成薄片的牛肉,通常是带有脂肪的硬切,如顶部圆形。两种变体都用鱼露、黑酱油、蚝油和切碎的香菜、柠檬草、大蒜、生姜和高良姜混合腌制,既能调味又能使肉变嫩。

老挝家庭的一日三餐,爱吃什么,为何全民免费医疗人均寿命却不高

脆皮椰子饭也是晚餐的必备,这是由盐渍猪肉、猪皮、蒸干白米和干椰子丝混合而成,既增加了口感和口感,同时也吸收了鱼露和青柠汁。炒鸡蛋使这道菜更加浓郁和美味,磨碎的香草增加了风味和平衡,新鲜的红咖喱酱增强了花香并引入了果味。这一切都被炒作来帮助它变脆。既可作为凉爽的搭配物,又可用作食用器皿。

老挝家庭的一日三餐,爱吃什么,为何全民免费医疗人均寿命却不高

老挝为何全民免费医疗人均寿命却不高?

虽然老挝全民免费医疗,但医疗水平并不发达,同时大多数家庭生活并不富足,贫富差距很大,以南塔为例,全省不过几十万人口,虽说是一个省城,但只有两三条街道。路两边的房子,反差很大,既有破旧不堪的茅草房,也有白墙红顶的小洋楼。这个小镇至少有几十家千万富翁。从地理上讲,这里是金三角的一部分,不排除有人在DP交易中掘得了第一桶金。

老挝家庭的一日三餐,爱吃什么,为何全民免费医疗人均寿命却不高

有可能是佛教盛行的缘故,普通老挝人都很知足。老挝人从不肯加班,即使给3倍的工钱也不干。一般的苦力工人都是按天结算工资,干几天拿到一点钱就去喝酒,没钱了再来干活。想工作就工作,想休息就休息,工作节奏非常缓慢,大概这种对待生活的方式也是造成老挝经济增长慢的一个因素。

老挝家庭的一日三餐,爱吃什么,为何全民免费医疗人均寿命却不高

今天的分享就到这里了,针对此事你有何看法,欢迎在评论区留言,喜欢的朋友记得关注下,涛哥每天都会分享不一样的趣闻,祝大家在2021年里好运连连,财源滚滚,再见!

  • 随机文章

  • 热门文章

  • 热评文章

本文地址:http://www.jsqccz.com/shjq/1869.html
如觉得本文对你有用,请随意打赏